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极彩在线平台-这菜被称为“汤菜之冠”,碰上就别放过,鲜美无比,吃过的人不多

admin 2019-09-26 230人围观 ,发现0个评论

明朝顾过诗曰:“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆锂鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣。

蒲菜从古至今都深受百姓的喜爱,是我们餐桌常见的蔬菜。蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。

蒲菜被称为“汤菜之冠”,碰上就别放过,鲜美无比,吃过的人不多,我们可要在夏季尝尝鲜哦!跟着哈妹一起看看美味的蒲菜做法,喜欢记得收藏在家做做看!

开洋蒲菜肉圆

配料:

手工剁制肉糜300克、蒲菜刘丹萌400克、开洋(大海米)4只、苦苣嫩叶少许、色拉油适量、盐适量、胡椒粉2克、大葱1段、姜1块

烹饪步骤:

1.姜切成细末,加入手工剁制的肉糜,同时加入胡椒粉和适量的盐,顺时针搅拌上劲。

2.分三次加入30克左右的清水,每次都顺时针搅拌上劲备用。

3.蒲菜小心剥去老皮。

4.切成6cm左右的段。

5.开洋(海米)切未。

6.冷水小火极彩在线平台-这菜被称为“汤菜之冠”,碰上就别放过,鲜美无比,吃过的人不多坐锅,放一段大葱,将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅,将肉圆小火养熟。

7.另起油锅烧至八成热,将蒲菜段冲油,至蒲菜段略软捞出控油、过冷水,控净水分极彩在线平台-这菜被称为“汤菜之冠”,碰上就别放过,鲜美无比,吃过的人不多备用。

8.取一浅汤碗,将肉圆码成一圈。

9.将蒲菜段码在肉圆上,剩余的肉圆码在中间。

10.取适量煮肉圆的汤,加盐调好口味加入汤盘,撒上开洋未。

11.蒸锅大火烧开,将码好的菜上笼大火蒸十五分钟。

12.取出用少极彩在线平台-这菜被称为“汤菜之冠”,碰上就别放过,鲜美无比,吃过的人不多许苦苣嫩叶装点上桌。

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